Articles populaires – Chez Fabie

25 octobre 2010

C’est bien aussi d’être invitée…

… et de se mettre les pieds sous la table. Samedi, première fois invitée chez mon frère et son amoureuse. Chti Pépère nous a dévoilé ses talents de cuisinier et m’a livré ses recettes… Salade de mâche et fraises, sauce moutarde à l’ancienne, vinaigre...

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Tags: chocolat, fraises, lait de coco, framboises, moutarde à l'ancienne, bonbons, curry, magrets, mâche, oignons, vinaigre balsamique

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23 janvier 2011

Gingembre et compagnie

des plats pleins d'épices comme je les aime ! Poulet rhum-coco Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet (ou 6 cuisses ou 6 blancs) 2 cuillères à soupe de fécule 50 cl de lait de coco Pour la marinade : 10 cl de rhum brun 5 cl de sauce de soja 2 citrons...

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Tags: sauce soja, poudre d'amandes, gingembre, poulet, lait de coco, cannelle, pistaches, poires, Pralinoise, oignons nouveaux, rhum

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15 mai 2011

Après une dizaine de jours de grosse flemme,

je vous fais part des délicieux mets qui ont rempli mon estomac ce week-end. Un ptit goût d’été chez mes belles-soeurs préférées avec une salade grecque concombre/feta/tomates séchées/oignon rouge/persil, hum…………… Elle est pas belle la salade de Cathy...

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Tags: compote, pommes, gingembre, cannelle, 4 épices, atichauts, cake salé, jambon Serrano, pain d'épices, salade grecque

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15 janvier 2011

Mon ptit couscous

A l’agneau et sans carottes car on n’en avait plus… On ne pense pas assez souvent à faire un couscous. Pourtant, c’est simple à faire, c’est économique et équilibré. Pour les proportions je vous renvoie ici… mais vous pouvez aussi faire au pif avec les...

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Tags: tomates, courgettes, agneau, pois chiches, safran, cumin, ras el hanout, couscous, navets

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23 juillet 2012

Salade de courgettes et d’aubergines à l’orientale

de Natalia Kriskova Trop bon !!! Même sans la menthe... Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 1 aubergine 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de cumin en graines (sinon, en poudre, limitez la quantité...

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Tags: aubergines, citron, courgettes, menthe, ail, coriandre, cumin, huile d'olive, oignon rouge

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31 octobre 2010

Menu lait, crème, beurre et fromage

Et pourtant, je ne suis pas sponsorisée par les produits laitiers ! Brick St Jacques/Morbier “Un idée simple mais efficace… (de chez B comme bon ) : prenez une feuille de brick que vous badigeonnez avec du beurre fondu, vous déposez ensuite une tranche...

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Tags: parmesan, saumon fumé, Morbier, feuille de brick, lasagnes, mascarpone, noix de Saint Jacques, pistaches, poireaux

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5 mars 2011

Pain de viande de la Médina

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de bœuf hachée 1 oignon 1/2 botte de persil plat 5 œufs 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de beurre 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère à café de ras el hanout 1 cuillère à café de curcuma...

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Tags: boeuf haché, gingembre, coriandre, oeufs, cumin, persil, ras el hanout, curcuma

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22 mai 2011

Caponade

C’est vraiment un régal, dorénavant, je ne mangerai plus que de la ratatouille sicilienne ! Merci à Véro pour cette idée. Ingrédients (pour 8 personnes) : - 4 belles aubergines - 4 oignons - 100 g de raisins secs - 5 gousses d'ail - 800 g de tomates pelées(une...

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Tags: aubergines, tomates, ail, oignons, vinaigre balsamique, câpres, olives noires, caponade

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4 septembre 2010

Tagine agneau, aubergines, pois chiches

Temps de préparation :1h Temps de cuisson : 1h30 Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de viande d'agneau (gigot, jarret et/ou collet) coupé en morceaux 2 grosses aubergines de 250 g chacune ou 500 g de petites 1 oignon moyen finement émincé huile d'olive...

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Tags: aubergines, gingembre, agneau, cannelle, pois chiches, safran, tagine

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6 juin 2010

Porc à la coriandre

Encore une petite improvisation à base de sauté de porc. Ce plat ressemble étrangement à mon porc à l’asiatique mais avec quelques différences quand même… J’ai découvert récemment que coco + coriandre=mélange trop bon. Ingrédients (excusez-moi mais les...

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Tags: porc, sauce soja, patates douces, courgettes, coriandre, lait de coco, poivron

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27 mars 2011

Carrots cakes

C’est terrible ce truc ! Ingrédients pour 5 personnes : Pour les cakes : 100 g de sucre roux 75 g de beurre 3 cl d'huile d'arachide 2 œufs 100 g de farine 5 g de levure chimique 1 cuillère à café bien pleine de 4 épices 120 g de carottes râpées 25 g de...

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Tags: Saint Môret, miel, noix, 4 épices, carottes, oranges, noix de pécan

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7 août 2010

Magret rôti à l’abricot & romarin

Oui en ce moment, c’est salé-sucré (Cathy, passe ton tour…). Un délice ! Recette piquée ici (je n’ai pas obtenu la même photo, bizarre…le sésame devrait être sur le coté peau qui, de ce fait devrait être dorée et croustillante mais l’inverse est dit dans...

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Tags: crème, abricots, miel, cannelle, magret, sésame, vin blanc

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12 juillet 2011

Terrine de lapin aux herbes et aux pistaches

Copine Fred, passe ce post ! Ingrédients pour 4 personnes : un lapin ou 4 cuisses un oignon jaune une botte d’oignons nouveaux une demi-botte de persil plat une demi-botte d’estragon une c. à soupe d’huile d’olive 3 feuilles de gélatine 4 c. à soupe de...

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Tags: terrine, persillade, lapin, pistaches, oignons nouveaux, gélatine, estragon

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23 juillet 2012

Salade d'été élégante à l'avocat

de Notrefamille.com. Elégante, élégante… fô voir ! Ingrédients : 2 avocats d’Afrique du Sud 1 citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 boules de mozzarella de bufflonne 8 feuilles de lasagne (sèches ou fraîches) 2 pêches ou 2 figues mûres mais pas...

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Tags: salade, citron, avocat, figue, lasagnes, mozzarella, pêches

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3 mai 2010

Feuilletés au saumon fumé pour Sonia

Voilà une idée de recette de petits fours rapide à faire lorsque l’on reçoit du monde… :) Ingrédients : un rond de pâte feuilletée 200 g de saumon fumé en tranches 2 ou 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse un demi citron de la ciboulette surgelée Préparation...

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Tags: pâte feuilletée, crème, citron, ciboulette, apéro, saumon fumé

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16 juillet 2010

Verrines jambon sec, figues, espuma chèvre/ciboulette

Ce soir, petites verrines, sur une idée de ma tata, avec les figues qui viennent de chez son caviste préféré (ou son épicier “fin”, comment on dit ?). A déguster avec du bon pain. Ingrédients : du jambon sec des figues (mi-cuites, moelleuses) : une par...

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Tags: verrine, espuma, ciboulette, chèvre, jambon sec, figue

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27 février 2011

Raviole de bœuf au gingembre et son coulis

L’internaute est vraiment une mine d’or, la plupart des recettes que j’essaie en ce moment proviennent de ce site. Un plat joli, équilibré et délicieux pour les amoureux du salé-sucré. Ingrédients pour 2 personnes : Pour les ravioles : 4 feuilles de lasagne...

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Tags: sauce soja, boeuf haché, gingembre, miel, sésame, lasagnes

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18 avril 2011

Curry de crevettes au vinaigre

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de queues de crevettes crues (surgelées) 2 gousses d'ail 1 oignon 20 cl de lait de coco 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide (ou sésame) 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère...

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Tags: gingembre, coriandre, lait de coco, crevettes, curcuma, vinaigre

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12 décembre 2010

Menu agrumes

Au menu ce dimanche : Salade de magrets séchés, orange et feuilleté de chèvre au miel Pour le feuilleté, découper tout bêtement des ronds de pâte feuilletée. Y enfermer une rondelle de buche de chèvre saupoudrée de thym. Déposer un peu de miel sur le...

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Tags: gingembre, safran, citron confit, patates, ras el hanout, tajine

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27 janvier 2011

Nems au cantal et au lard

Encore un ptit truc fastoche pour épater la galerie ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 feuilles de brick 60 g de cantal 4 tranches de lard 1 cuillère à soupe de raisins secs curry sel et poivre Préparation Faire revenir à la poêle le lard 1 à 2 minutes....

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Tags: curry, brick, cantal, lard, nems, raisins secs

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12 février 2011

Dangerous tatin pie

Mon péché de gourmandise a finalement été puni. Tarte tatin Ingrédients : 6/8 pommes 50g de beurre (salé ou non) un peu plus de 50g de sucre roux cannelle une pâte brisée Préparation : Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et cuire...

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Tags: pommes, cannelle, beurre, pâte brisée, sucre roux, tatin

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21 février 2011

Feuilletés faciles pour l’apéro

On peut aussi les faire comme ma maman, au jambon et à l’emmenthal râpé, à la tapenade ou comme Lili, à la saucisse knacki et au chèvre. Croissants apéritifs au chorizo Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 150 g de chorizo 1 boite de concentré...

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Tags: pâte feuilletée, tomates, apéritif, chorizo, croissants, origan

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25 décembre 2010

C’est chouette Noël !

Hier, câlins toute la journée… Puis on a mis la table, et on est monté à l’étage avec les tontons voir si par hasard, le Père Noël ne trainait pas dans le ciel… Et vous savez quoi ? Il était passé vite fait dans le salon déposer une tonne de cadeaux !...

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Tags: chocolat, citron, noix de Saint-Jacques, poires, tartare, vanille

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30 janvier 2011

Ptites brochettes toute bêtes de Tata Ingrid

Hier, un ptit coucou aux filles d’Albi et présentations avec Babouche, la chatte aux yeux rouges (meuh non je rigole). Etrange, non ? Brochettes de poulet, poivron, miel, citron vert, curry Tout est dans le titre ! Ingrédients (de mémoire) : 4/6 escalopes...

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Tags: poulet, miel, curry, brochettes, citron vert

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19 juin 2011

Moussaka

au boeuf (traditionnellement l’agneau). Ingrédients pour 2 personnes : 350 g de viande de bœuf hachée à 5% de matière grasse 2 aubergines 1 boîte de tomates pelées appertisées 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...

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Tags: aubergines, tomates, parmesan, boeuf haché, béchamel, moussaka

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C’est bien aussi d’être invitée…

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Gingembre et compagnie

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Après une dizaine de jours de grosse flemme,

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Mon ptit couscous

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Salade de courgettes et d’aubergines à l’orientale

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Menu lait, crème, beurre et fromage

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Pain de viande de la Médina

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Caponade

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Tagine agneau, aubergines, pois chiches

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Porc &agrave; la coriandre

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Carrots cakes

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Magret rôti à l’abricot & romarin

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Terrine de lapin aux herbes et aux pistaches

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Salade d'été élégante à l'avocat

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Feuillet&eacute;s au saumon fum&eacute; pour Sonia

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Verrines jambon sec, figues, espuma ch&egrave;vre/ciboulette

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Raviole de bœuf au gingembre et son coulis

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Curry de crevettes au vinaigre

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Menu agrumes

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Nems au cantal et au lard

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Dangerous tatin pie

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Feuilletés faciles pour l’apéro

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C’est chouette Noël !

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Ptites brochettes toute bêtes de Tata Ingrid

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Moussaka

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Porc à la coriandre

Feuilletés au saumon fumé pour Sonia

Verrines jambon sec, figues, espuma chèvre/ciboulette