Magrets de canard laqués
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 magrets de canard
- 4 cuillères à soupe de sésame blanc
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Préparation :
Dans un plat, mélangez la sauce soja, le miel et le vinaigre. Entaillez la peau des magrets avec un couteau. Mettez-les dans le plat, la peau en bas. Laissez mariner pendant 1 heure. Retournez les magrets et laissez mariner 1 heure de plus
Préchauffez votre four à 200 °C. Posez les magrets la peau en haut dans un plat allant au four. Versez le restant de marinade sur les magrets et saupoudrez de graines de sésame. Enfournez pour environ 17 minutes.
La chanson du mois de janvier 2012
Cake au matcha
du blog Cléa cuisine.
Subtil, le goût du matcha.
Ingrédients :
125g de farine
1 cà c de levure
2 cà c de matcha en poudre
2 oeufs
100g de sucre glace
50g de poudre d’amandes
100g de beurre salé
Préparation :
Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine, la levure et le matcha dans un bol. Dans un autre bol, battre les jaunes avec le sucre et la poudre d’amandes. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Verser dans le mélange précédent, bien battre. Dans un troisième bol, monter les blancs en neige avec une pincée de sel, et les incorporer délicatement au mélange. Verser dans un moule à cake garni de papier sulfurisé. Cuire 30 à 40 minutes en surveillant à la fin de la cuisson, et jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche. Laisser refroidir avant de démouler et de découper.
Cake citron, pignons, huile d'olive et romarin
Ingrédients pour 8 personnes :
- 180 g de farine
- 70 g de pignons de pin
- 2 œufs
- 125 g de yaourt brassé nature
- 6 cl d'huile d'olive
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate
- le zeste d'1 petit citron
- 15 belles feuilles de romarin frais
- sucre glace pour saupoudrer
- Pour le sirop :
- le jus d'1 beau citron
- 1 cuillère à soupe bombée de sucre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mixer les pignons de pin en poudre. Dans un saladier, mélanger la farine, les pignons en poudre, le bicarbonate et la levure chimique.
Mixer le sucre jusqu'à obtention d'une poudre fine. Y ajouter le zeste du citron en morceaux ainsi que les 15 feuilles de romarin ciselées. Remixer finement le tout.
Battre les œufs avec le sucre parfumé pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse (batteur électrique). Ajouter l'huile d'olive et le yaourt brassé, et fouetter de nouveau. Ajouter ensuite le mélange de farine progressivement, tout en battant.
Beurrer et fariner un moule à savarin ou à cake, y verser la préparation et enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C, en surveillant.
Pendant ce temps, préparer le sirop : porter à ébullition le jus de citron et le sucre dans une petite casserole. Démouler le gâteau à l'envers sur le plat de service, le piquer à la fourchette ou au cure-dents et l'imbiber doucement de sirop sur le dessus. Laisser refroidir, puis poudrer légèrement de sucre glace.
cake_citron_pignons_huile_dolive_et_romarin
Pizza Quasi Bianca
Petit délice italien réalisé il y a deux semaines déjà…. Je ne vois pas le temps passer !
Désolée de ne plus être aussi présente sur ce blog, mais je le suis tellement plus sur Facebook qui est tellement plus simple, plus interactif et plus convivial ! Une photo, une idée, une vidéo des enfants, une recette, un chouette blog et hop, c’est déjà en ligne et partagé avec mes amis en temps réel… C’est aussi tellement plus de commentaires, d’échanges… C’est le but, non ? Et puis je peux faire ça de mon téléphone, plus besoin de sortir un PC, elle est pas belle la vie ?
Bon, je n’arriverai pas à convaincre tout le monde, je le sais, mais voilà, il fallait que je vous expose mon excuse pour cette baisse de motivation à continuer le blog…
En attendant, ma petite recette piochée dans un Elle :
Préchauffez le four à 200°C (th.6,5). Déroulez une pâte à pizza toute prête sur une plaque à pâtisserie. Etalez-y 1 c. à s. de mascarpone, puis émiettez 2 crottins de chèvre frais + la moitié d’une barquette de fromage frais à tartiner éparpillé à la petite cuillère + 180g de cœurs d’artichaut à l’huile égouttés + 5 c. à c. de pulpe d’ail mélangée à 3 pincées de garam masala et quelques gouttes de jus de citron. Cuisez 20 min en bas du four.
Riz au lait de Noël
Oui je sais, c’est un peu tard…
Ingrédients pour 2 personnes :
50g de riz rond, 30 cl. de crème liquide, 1 c. à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 4 gouttes d’extrait d’amande, coulis de fruits ou confiture
Préparation :
Fouettez la crème avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez l’extrait d’amande. Chauffez cette préparation, ajoutez le riz et laissez cuire à feu très doux pendant 30 minutes. Laissez refroidir et versez dans des verrines transparentes. Servez accompagné de coulis de fruits rouges ou comme moi de confiture framboises/cassis.
La chanson du mois de décembre 2011
Katy Perry - Firework (High Quality) par Henrietta-Aime-Fumer_Tv
Faites péter votre feu d’artifice en 2012 !
Une idée pour les fêtes
Un petit dessert léger de B comme bon que mes copines des soirées pizza ont bien apprécié.
Petit nuage à la clémentine !
Ingrédients (6 personnes): 250 g de fromage blanc frais battu - 5 clémentines non traitées (en fait il faut 5 cl de jus) - 3 blancs d'œufs - 50 g de sucre glace - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 3 feuilles de gélatine
Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les faire ramollir.
Épluchez 3 clémentines puis enlevez la membrane très délicatement pour garder les quartiers entiers, réservez.
Prélevez le zeste de 2 clémentines avec une râpe, puis pressez les clémentines pour extraire 5 cl de jus.
Dans un récipient, versez le fromage blanc puis ajoutez le jus des clémentines et le zeste. Mélangez bien.
Faites chauffer la crème puis incorporez les feuilles de gélatine essorées une par une puis bien mélanger. Ajoutez ensuite au fromage blanc et mélangez à nouveau.
Battez les blancs en neige en incorporant vers la fin le sucre glace.
Mélangez petit à petit les blancs en neige au fromage très délicatement en soulevant bien la préparation pour l'aérer.
Disposez au fond de vos verrines quelques quartiers de clémentine (vous pouvez les arroser très légèrement de mandarine impériale ou de Grand Marnier) puis versez par dessus la mousse. Réservez au frais pendant au moins 3 heures… dégustez bien frais.
En bouche, vous aurez la sensation de manger un petit nuage acidulé et parfumé aux senteurs de Noël…
La chanson en retard du mois de novembre…
Vanessa Paradis - Dès que je te vois [New] par wonderful-life1989
Cake au citron moelleux
de Danièle Gerkens.
Fouettez 175g de beurre avec 175g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez 5 œufs un à un. Versez 250g de farine + 1/2 sachet de levure chimique + 3 zestes râpés de citrons bio. Versez dans un moule à cake beurré et faites cuire à 180°C (th.6) 45 mn. Mélangez 150g de sucre glace avec le jus de 3 citrons. Piquez le cake chaud de nombreux trous à l’aide d’une pique en bois et versez le sirop. Laissez refroidir dans un moule.
Pépette la majorette au vide-grenier de Ciadoux.