lardons - Chez Fabie

26 mars 2012

Cake salé olives, lardons, tomates confites

Ingrédients : 20 olives vertes 15 pétales de tomates confites 150 g de lardons fumés 3 œufs 100 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de gruyère râpé 3 c. à soupe de lait 100 g de beurre 1 pincée de sel Préparation : Faites fondre le beurre et...

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Tags: lardons, cake salé, olives, tomates confites

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26 octobre 2011

Œufs en meurette

Ingrédients pour4 personnes : 4 œufs, 75 cl.de vin de Bourgogne rouge (passe-tout-grain ou mâcon), 100g de lardons, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, 80g de beurre, 25 cl. de bouillon de volaille, 4 tranches de pain de campagne, 2 c. à soupe de vinaigre de...

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Tags: lardons, oeufs, oeufs en meurette, vin rouge

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15 octobre 2011

Tartiflette

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre à chair ferme 200 gr de lardons 1 oignon 1 reblochon 2 cuillères à soupe de crème fraiche 1 lichette de vin blanc de Savoie (essentiel pour que le plat ne soit pas fade à notre humble avis, à Loulou...

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Tags: lardons, oignons, patates, reblochon, tartiflette

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9 août 2011

Tarte aux échalotes

Ingrédients pour 6 personnes : pâte brisée 4 jaunes d’oeufs 500 g d’échalotes 250 g de lard fumé 45 g de farine 20 cl de lait 20 cl de crème fraîche muscade sel et poivre Préparation : Faites revenir les échalotes hachées grossièrement dans une poêle,...

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Tags: lardons, tarte, échalotes, pâte brisée

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10 avril 2011

Porc au cidre

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g d'échine de porc désossée et coupée en cubes - 30 g de Maïzena - 30 g de beurre - 1 bouteille de cidre brut (75 cl) - 1 brique de crème fraîche (20 cl) - 100 g de lardons - 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence...

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Tags: lardons, porc, cidre, herbes de Provence

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31 mars 2010

Velouté de courgettes, espuma de lardons pas raté !

Des courgettes cuites avec un Kubor en cocotte-minute, mixées au blender. Une infusion de lardons dans de la crème liquide (les lardons sont rissolés dans une poêle puis noyés dans la crème, le feu est ensuite éteint et on attend le refroidissement),...

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Tags: lardons, velouté, espuma, courgettes

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21 mars 2010

Velouté de patates douces, espuma de lardons raté

Je n'ai voulu en faire qu'à ma tête et mixer les lardons avec la crème, filtrer et mettre dans le siphon ; alors que sur tous les sites, on fait infuser les lardons dans la crème puis on les retire pour mettre dans le siphon. Est-ce pour cette raison...

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Tags: lardons, crème, espuma, patates douces

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17 janvier 2010

Salade de choux chinois aux lardons toute simple

Ingrédients : - un choux chinois - un paquet de lardons fumés - beaucoup de persil plat haché (surgelé, c'est l'idéal) - du vinaigre de vin rouge - de l'huile de colza - sel et poivres Préparation : Emincez finement le choux chinois et le mettre dans...

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Tags: choux chinois, lardons, salade

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Cake salé olives, lardons, tomates confites

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Œufs en meurette

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Tartiflette

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Tarte aux échalotes

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Porc au cidre

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Velout&eacute; de courgettes, espuma de lardons pas rat&eacute; !

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Velout&eacute; de patates douces, espuma de lardons rat&eacute;

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Salade de choux chinois aux lardons toute simple

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Velouté de courgettes, espuma de lardons pas raté !

Velouté de patates douces, espuma de lardons raté