lundi 23 juillet 2012

Salade de courgettes et d’aubergines à l’orientale

de Natalia Kriskova Trop bon !!! Même sans la menthe... Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 1 aubergine 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de cumin en graines (sinon, en poudre, limitez la quantité à 1/2 cuillère à café) 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée le jus d’un citron Préparation :  Détaillez les courgettes et les aubergines en gros cubes, faites-les cuire à la vapeur avec les gousses d’ail.... [Lire la suite]

dimanche 10 juillet 2011

Salade Cocorico

Bonne petite salade de vacances. Je suis devenue flemmarde donc vous avez droit à une photo de la recette, j’espère que c’est assez net…  
Posté par ChezFabie à 21:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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jeudi 26 mai 2011

Flan de courgettes à la truite fumée

Ingrédients : - 4 courgettes (800/900 g) - 150 gr de saumon fumé - emmenthal râpé4 œufs - 20 cl de crème fraîche - emmenthal râpé - 2 c. à soupe de maïzena - 1 cuillère à soupe de curry - sel, poivre Préparation : - Vous pouvez préparer cette recette dans des moules individuels ou dans un moule à cake  en silicone (le temps de cuisson sera d’environ 50 mn). - Coupez les bouts des courgettes, lavez les sans les éplucher. Détaillez les en fines rondelles à la mandoline ou au couteau (c’est un peu plus long). - Déposez... [Lire la suite]
Posté par ChezFabie à 21:54 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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dimanche 22 mai 2011

Gratin de crabe à la courgette

Ingrédients pour 4 personnes : 2 boîtes de chair de crabe 4 courgettes 20 cl. de crème de coco 1 cuillère à café de curcuma 60 g de parmesan râpé Sel et poivre du moulin Préparation : Préchauffer le four en mode grill. Laver les courgettes. Retirer les extrémités. Couper en petits dés. Les ébouillanter dans une casserole d’eau salée environ 5 mn puis les mettre immédiatement dans de l’eau glacée à l’aide d’une écumoire. Egoutter. Dans un récipient : mélanger les courgettes avec le curcuma et 3 quarts de la crème de coco.... [Lire la suite]
Posté par ChezFabie à 20:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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samedi 15 janvier 2011

Mon ptit couscous

A l’agneau et sans carottes car on n’en avait plus… On ne pense pas assez souvent à faire un couscous. Pourtant, c’est simple à faire, c’est économique et équilibré. Pour les proportions je vous renvoie ici… mais vous pouvez aussi faire au pif avec les épices et les  ingrédients que vous voulez. Bref, dans une cocote-minute, faire un peu revenir la viande d’agneau (collier, côtelettes…), puis ajouter navets, carottes et tomates (épluchés et coupés en gros morceaux), safran, cumin, ras-el-hanout, sel et concentré de tomate.... [Lire la suite]
dimanche 6 juin 2010

Porc à la coriandre

Encore une petite improvisation à base de sauté de porc. Ce plat ressemble étrangement à mon porc à l’asiatique mais avec quelques différences quand même… J’ai découvert récemment que coco + coriandre=mélange trop bon. Ingrédients (excusez-moi mais les quantités, c’est à vous de voir) : du sauté de porc des courgettes un poivron vert un peu de patates une boîte de lait de coco de la sauce soja de la coriandre fraîche huile de sésame Préparation : Faire revenir le porc dans un wok... [Lire la suite]
mercredi 31 mars 2010

Velouté de courgettes, espuma de lardons pas raté !

Des courgettes cuites avec un Kubor en cocotte-minute, mixées au blender. Une infusion de lardons dans de la crème liquide (les lardons sont rissolés dans une poêle puis noyés dans la crème, le  feu est ensuite éteint et on attend le refroidissement), filtrée puis mise au frais dans un siphon avec une cartouche de gaz. Cette fois-ci, j'ai bien suivi la recette trouvée partout sur le Net. Voilà, il ne fallait pas faire ma forte tête ! C'est joli, bon, mais il faut être rapide pour le service car la chantilly fond très... [Lire la suite]
Posté par ChezFabie à 22:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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