lundi 23 juillet 2012

Agneau et abricots rôtis au thym

Recette de Elle. Rincez 9 abricots mûrs mais fermes, épongez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les . Faites rôtir les oreillons dans une grande poêle avec 4 brins de thym, 2 cuil. à soupe de miel et 2 cuil. à soupez d’huile d’olive, 5 mn,, en les retournant souvent, afin qu’ils caramélisent. Frottez 6 ou 12 côtelettes d’agneau avec de la fleur de sel; du poivre et 2 branches de thym émietté. Faites-les griller sur des braises, ou dans une poêle avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, entre 4 et 6 mn selon le degré de cuisson que... [Lire la suite]
Posté par ChezFabie à 21:58 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

dimanche 29 janvier 2012

Magrets de canard laqués

Ingrédients pour 4 personnes : 2 magrets de canard 4 cuillères à soupe de sésame blanc 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Préparation : Dans un plat, mélangez la sauce soja, le miel et le vinaigre. Entaillez la peau des magrets avec un couteau. Mettez-les dans le plat, la peau en bas. Laissez mariner pendant 1 heure. Retournez les magrets et laissez mariner 1 heure de plus Préchauffez votre four à 200 °C. Posez les magrets la peau en haut dans... [Lire la suite]
Posté par ChezFabie à 18:34 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
jeudi 25 août 2011

Carottes confites au miel, au sésame et au thym

recette dénichée ici Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de carottes nouvelles 1,5 càs de miel 2 càc de thym émietté 2 càs de graines de sésame coriandre fraîche huile d’olive sel et poivre Préparation : 1. Éplucher les carottes. 2. Faire chauffer 3 càs d’huile, y faire fondre le miel puis ajouter les graines de sésame. 3. Les faire dorer quelques instants. 4. Ajouter le thym puis les carottes et les faire caraméliser (+/- 30 mn) en les tournant délicatement de temps en temps et en rajoutant lorsque c’est nécessaire un très... [Lire la suite]
Posté par ChezFabie à 23:52 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 16 août 2011

Velouté de potimarron sauge & miel

Recette d’Hélène Darroze réalisée par Cécile Lalanza du blog Torchons et serviettes. Ingrédients : 500 g de potimarron 1 oignon 1 gousse d ‘ail une cuillère à soupe de sauge séchée 2 feuilles de laurier 50 cl de crème liquide 30 g de miel beurre, huile d’olive sel, piment d’Espelette Préparation : “ Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec un petit morceau de beurre (10 g environ) et y faire revenir 5 minutes l’oignon émincé et la gousse d’ail grossièrement hachée. Ajouter les morceaux de potimarron, la sauge puis... [Lire la suite]
Posté par ChezFabie à 23:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 13 août 2011

Poulet à la pêche

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 4 pêches jaunes 2 oignons 2 gousses d’ail 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 brin de romarin le jus d’un citron 5 cl. d’eau 2 c. à soupe de miel 1/2 c. à café de gingembre râpé sel et poivre du moulin   Préparation : Epluchez, dénoyautez et coupez les pêches en petits morceaux. Hachez 1 gousse d’ail et 1 oignon. Chauffez 1 c. à soupe d’huile dans une casserole, dorez l’ail et l’oignon haché, ajoutez les pêches et saisissez le tout 5 min. en remuant. Ajoutez le... [Lire la suite]
Posté par ChezFabie à 13:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
samedi 16 avril 2011

Merveilleuse galette aux amandes

de Tambouille. Ingrédients : 1 pâte sablée du commerce 125 g d'amandes effilées 100 g de sucre 100 g de beurre 1 cuil. à soupe de miel 1 cuil. à soupe de crème fraîche Préparation : - étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire la pâte à blanc 10 minutes à 220 °C (four chaud) - faire fondre le beurre et le miel - mélanger dans une casserole le sucre, le beurre et le miel, la crème et faire bouillir 5 minutes. - hors du feu, ajouter  les amandes et étaler sur la pâte sablée - passer sous... [Lire la suite]
Posté par ChezFabie à 21:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

dimanche 3 avril 2011

Baklawa à la pâte filo (sur les bons conseils d'Amel)

  Ingrédients : - 1 paquet de pâte filo  - de la margarine fondue ( beaucoup) - 500 g d'amandes mondées ( c'est à dire ébouillantées pour enlever la peau, ensuite on les laisse griller au four) - 4 cuillère à soupe de sucre - 250 g de beurre ou margarine  - 1 cuillère à café de cannelle  -  fleur d'oranger - 250 g du miel Préparation : Le plus long : monder les amandes… Mettre quelques amandes de coté. Concasser grossièrement les amandes au mixer, ajouter le sucre, un peu de beurre, la cannelle, de... [Lire la suite]
Posté par ChezFabie à 17:59 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
dimanche 27 mars 2011

Carrots cakes

C’est terrible ce truc ! Ingrédients pour 5 personnes : Pour les cakes : 100 g de sucre roux 75 g de beurre 3 cl d'huile d'arachide 2 œufs 100 g de farine 5 g de levure chimique 1 cuillère à café bien pleine de 4 épices 120 g de carottes râpées 25 g de noix hachées 25 g de noix de pécan hachées 25 g de gingembre confit émincé très fin 1 cuillère à soupe de zestes d'orange Pour le nappage : 75 g de beurre coupé en petit cubes 50 g de Saint Morêt coupé en petit cubes 125 g de sucre glace 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
Posté par ChezFabie à 22:17 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
dimanche 20 mars 2011

Cookies miel-pistache

du super-livre Cookies sucrés et salés de Stéphanie Bulteau. Le plus compliqué dans cette recette, c’est de décortiquer les pistaches salées. Mais ça vaut vraiment le coup ! Je vous conseille d’embaucher des ptites mains qui sauront se retenir de les grignoter. Ingrédients pour environ 25 cookies : 1 œuf 100 g de beurre mou 160 g de farine 1 c. à café de levure 100 g de sucre en poudre 4 c. à café de miel 180 g de pistaches décortiquées (environ un pot de 350 g de pistaches entières)   Préparation : Concassez très... [Lire la suite]
Posté par ChezFabie à 21:58 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 11 mars 2011

Travers de porc grillés

C’est mon loulou qui était content de se retrouver au Buffalo ce soir… Pour 4 personnes : 1,5 kg de travers de porc, coupé en 2 morceaux 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 8 cuillères à soupe de hot ketchup 6 cuillères à soupe de jus de citron vert 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire poivre fraîchement moulu sel Préparation : Préparer la marinade la veille. Mélanger ensemble la moutarde, le ketchup, le miel, le jus de citron et la sauce Worcestershire. Poivrer et enduire les... [Lire la suite]
Posté par ChezFabie à 21:26 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,