Agneau et abricots rôtis au thym

Recette de Elle.

Rincez 9 abricots mûrs mais fermes, épongez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les . Faites rôtir les oreillons dans une grande poêle avec 4 brins de thym, 2 cuil. à soupe de miel et 2 cuil. à soupez d’huile d’olive, 5 mn,, en les retournant souvent, afin qu’ils caramélisent. Frottez 6 ou 12 côtelettes d’agneau avec de la fleur de sel; du poivre et 2 branches de thym émietté. Faites-les griller sur des braises, ou dans une poêle avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, entre 4 et 6 mn selon le degré de cuisson que vous aimez.Servez les côtelettes avec les oreillons d’abricot chauds.

agneau_et_abricots_rotis_au_thym

Comments

[frede]

et on attend la recette de la vraie salade niçoise :-)

[frede]

je n'aime pas les abricots, mais avec des peches ça pourrait peut etre le faire, car ça à l'air bon quand meme.