Espuma de yaourt au citron et fraises

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 yaourt au citron
• 10 cl de crème liquide entière
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 500 g de fraises

Préparation :

Mélanger le sucre avec le yaourt et la crème liquide. Verser le mélange dans un siphon, injecter une cartouche, agiter et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Laver, essuyer, équeuter et couper les fraises. Réserver.
Au moment de servir, poser un nuage d’espuma sur les fraises disposées dans des coupes ou déposer des  fraises au fond de verrines puis une couche d'espuma de yaourt au citron et décorer avec quelques dés de fraises.

Pour finir... Bien sûr, ça marche avec un yaourt à la vanille ou aromatisé à la fraise.

Une chantilly légère et mastoc à la fois !

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Comments

[Anne]

Très bonne coïncidence, je viens de recevoir mon premier siphon aujourd'hui même ! Je sais maintenant avec quelle recette l'essayer ce week-end !!