Gaspacho

Pour moins culpabiliser à cause des cupcakes…

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 kg de tomates
• 1 gousse d'ail ou plus selon les goûts
• 1 oignon blanc ou une échalotte
• 250 g de mie de pain
• huile d'olive 
• vinaigres balsamique et xérès
• sel
• poivre
• glaçons
• une poignée d’amandes en poudre ou effilée (the Marie-Paules’s touch !)

Préparation :

Monder les tomates. Peler le concombre. Epépiner tous les légumes et les couper en morceaux. Enlever la croûte du pain et le couper en morceau. Mélanger tous les ingrédients et laisser macérer 2 heures au frais. Au moment de servir, mixer dans un blender avec des glaçons !

Très agréable pendant les grosses chaleurs !

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