Salade de tomates aux citrons confits

Pour 6 personnes :

Pelez 1 kg de tomates et coupez-les en quartiers. Emincez finement 1 oignon rouge et coupez en quartiers 3 citrons confits.

Faites une vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillerée à soupe de vinaigre blanc, 2 pincées de cumin en poudre, sel, poivre et persil haché.

Faites mariner au frais quelques heures avant de servir.

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