Chez Fabie

25 juin 2011

Salade de pêches à l’huile d’olive

Ingrédients pour 4 personnes : 5 pêches jaunes ou blanches 5 cl d’huile d’olive 60 g de sucre 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 3 feuilles de basilic 10 cl d’eau 2 tours de poivre au moulin Préparation : Laver et essuyer les feuilles de basilic....

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Tags: huile d'olive, basilic, pêches

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25 juin 2011

Coquilles St Jacques rôties aux herbes et au parmesan

Ingrédients pour 6 personnes : 30 noix de St Jacques fraîches 50 g de parmesan fraîchement râpé 50 g de beurre mou 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de fines herbes ciselées 2 pincées de piment d’Espelette Sel et poivre blanc du...

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Tags: parmesan, bacon, beurre, noix de Saint Jacques, persil

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19 juin 2011

Moussaka

au boeuf (traditionnellement l’agneau). Ingrédients pour 2 personnes : 350 g de viande de bœuf hachée à 5% de matière grasse 2 aubergines 1 boîte de tomates pelées appertisées 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...

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Tags: aubergines, tomates, parmesan, boeuf haché, béchamel, moussaka

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19 juin 2011

Tropézienne

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : Pâte à brioche : 250g de farine 35g de sucre 6g de sel 1cc de levure sèche (ou 10g de levure fraîche) 3 oeufs moyens 125g de beurre tempéré Dorure : 1 jaune d'oeuf 1cc de lait Sucre grains Crème pâtissière : 25 cl de...

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Tags: crème fouettée, beurre, crème pâtissière, tropézienne

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17 juin 2011

Wraps au jambon salade et carotte

Pour 4 personnes : 4 tortillas de blé 6 tranches de jambon cuit 4 carottes 8 feuilles de salade 4 grosses càs de mayonnaise Préparation : Laver la salade et l'essorer. Eplucher, laver et râper les carottes puis les réserver. Etaler chaque galette et les...

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Tags: jambon, carotte, mayonnaise, wrap

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15 juin 2011

Encore un cap !

Alors que notre Tiloulou national commence à se sentir concerné par la propreté, nous avons décidé qu’il avait l’âge pour arrêter de dormir dans un lit à barreaux. Si sa sœur a été sage comme une image dès le premier soir, pour lui, cela a été plus folklo...

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14 juin 2011

Salade grecque

Ingrédients pour 4 personnes : 1 concombre 4 tomates 1 oignon (rouge si possible) 200 g de feta olives (noires ou vertes) câpres huile d'olive vinaigre de xérès Préparation : Détaillez le concombre (pelé, et épépiné si possible) et les tomates en quartiers...

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Tags: tomates, concombre, câpres, feta, olives

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14 juin 2011

Giros

(plat grec) Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de porc coupé en fines lamelles 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 oignons 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe d'eau 2 cuillères à soupe de paprika Préparation : Mélanger l'eau, l'huile...

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Tags: porc, poivron, paprika, giros

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13 juin 2011

Chez les Cabos…

… c’est bien ! Pépette l’a encore dit ce soir : “C’est quand qu’on retourne chez Tata Marie-Paule. C’est magnifique chez elle.” (Il fallait qu’elle le place celui-là). Et pis on s’occupe bien de nous… les cousins s’occupent des enfants et ma tata, elle...

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Tags: Cabara

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12 juin 2011

Boulettes de bœuf à la menthe de ma Tata Marie-Paule pour ma copine Caro

Ingrédients pour 4 personnes : 600g de bœuf haché 2 œufs sel, poivre ras el hanout (facultatif) un bouquet de menthe un bouquet de persil chapelure huile d’olive pour la cuisson fleur de sel un bol de fromage blanc curry Préparation : Hacher les herbes...

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Tags: boeuf haché, menthe, boulettes

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