dimanche 29 janvier 2012

Magrets de canard laqués

Ingrédients pour 4 personnes : 2 magrets de canard 4 cuillères à soupe de sésame blanc 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Préparation : Dans un plat, mélangez la sauce soja, le miel et le vinaigre. Entaillez la peau des magrets avec un couteau. Mettez-les dans le plat, la peau en bas. Laissez mariner pendant 1 heure. Retournez les magrets et laissez mariner 1 heure de plus Préchauffez votre four à 200 °C. Posez les magrets la peau en haut dans... [Lire la suite]
Posté par ChezFabie à 18:34 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

lundi 30 mai 2011

Tatin de tomates cerises et son caramel de balsamique

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée 45 g de sucre 40 g de vinaigre balsamique 40 tomates cerises environ ou environ 500g de tomates cocktail Quelques feuilles de basilic frais Préparation : Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6). Étaler votre pâte sur un plan de travail fariné. Découper la pâte : poser votre moule sur la pâte et découper au couteau tout le pourtour en veillant à laisser une marge de 3 cm environ. Faire un caramel avec le sucre et le vinaigre balsamique. Verser ce caramel dans le moule en... [Lire la suite]
Posté par ChezFabie à 22:23 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 22 mai 2011

Caponade

C’est vraiment un régal, dorénavant, je ne mangerai plus que de la ratatouille sicilienne ! Merci à Véro pour cette idée. Ingrédients (pour 8 personnes) : - 4 belles aubergines - 4 oignons - 100 g de raisins secs - 5 gousses d'ail - 800 g de tomates pelées(une grosse boîte) - 1/2 verre de vinaigre balsamique - 1 verre d'olives niçoises (dénoyautées, c'est mieux...) - 1 verre de câpres - huile d'olive - origan, thym, laurier, sauge - sel, poivre Préparation : Couper les aubergines en cubes et les faire revenir dans un peu d'huile... [Lire la suite]
samedi 5 mars 2011

Aiguillettes de canard sucrées-salées de ma maman

dévorées au soleil sur la terrasse, humm ! Saisir dans une poêle. Réserver au chaud. Dans la poêle, à feu doux, ajouter 5 cuillères à soupe de crème fraîche, 4 de sucre, 2 de vinaigre balsamique. Laisser cuire quelques minutes. Remettre les aiguillettes quelques minutes dans la sauce. Servir chaud avec une purée ou du riz.   aiguillettes_de_canard_sucrees_salees  
lundi 25 octobre 2010

C’est bien aussi d’être invitée…

… et de se mettre les pieds sous la table. Samedi, première fois invitée chez mon frère et son amoureuse. Chti Pépère nous a dévoilé ses talents de cuisinier et m’a livré ses recettes… Salade de mâche et fraises, sauce moutarde à l’ancienne, vinaigre balsamique et huile de colza (je vais me la péter devant mes prochains invités !). On peut aussi utiliser des feuilles d’épinard. Magrets de canard aux oignons sauce coco/curry de Chti Pépère Ingrédients : 3 magrets 3 gros oignons 1 orange 2 c. à... [Lire la suite]