Chez Fabie

5 mars 2011

Aiguillettes de canard sucrées-salées de ma maman

dévorées au soleil sur la terrasse, humm ! Saisir dans une poêle. Réserver au chaud. Dans la poêle, à feu doux, ajouter 5 cuillères à soupe de crème fraîche, 4 de sucre, 2 de vinaigre balsamique. Laisser cuire quelques minutes. Remettre les aiguillettes...

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Tags: crème, vinaigre balsamique, aiguillettes de canard

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2 mars 2011

Pancakes comme là-bas

Si il y a plein d’avantages à avoir ses enfants avec soi à la maison pendant (toutes) les vacances scolaires, il y en a un que j’apprécie particulièrement, ce sont les giga-goûters que l’on peut se concocter sans honte aucune, puisque c’est pour leur...

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Tags: pancakes

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2 mars 2011

Bricks poireaux-sésame

Ingrédients pour 4 personnes : 4 feuilles de brick 2 poireaux 2 grosses cuillères à soupe de fromage blanc 1/2 fromage de chèvre sec 1 cuillère à café de graines de sésame 1/2 cuillère à café de curry sel poivre Préparation : Emincez finement les poireaux...

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Tags: chèvre, sésame, curry, poireaux, bricks

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28 février 2011

Duo de mousses gourmandes : chocolat blanc & carambar

de Torchons et Serviettes. Pour la mousse au chocolat blanc : 180 g de chocolat blanc (type Nestlé “à patisser”) 20 cl de crème liquide entière 1/4 de fève tonka (pas de fève tonka dans mon bled, alors j’ai mis de la vanille) Faire fondre le chocolat...

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Tags: chocolat blanc, siphon, carambar

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27 février 2011

Blanc-manger coco-vanille et coulis de mandarine

Mon dieu que c’est bon ! Ingrédients pour 4 personnes : 400 ml de lait de coco 175 g de lait concentré sucré (à défaut, 20 cl. de crème liquide et 100g de sucre) 5 feuilles de gélatine (soit environ 10 g) 1 gousse de vanille 1 petit citron vert 4 mandarines...

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Tags: lait de coco, blanc-manger, lait concentré, mandarine

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27 février 2011

Raviole de bœuf au gingembre et son coulis

L’internaute est vraiment une mine d’or, la plupart des recettes que j’essaie en ce moment proviennent de ce site. Un plat joli, équilibré et délicieux pour les amoureux du salé-sucré. Ingrédients pour 2 personnes : Pour les ravioles : 4 feuilles de lasagne...

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Tags: sauce soja, boeuf haché, gingembre, miel, sésame, lasagnes

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27 février 2011

Magret de canard séché

Recette de Cuisine Campagne (très très joli blog). Ingrédients : 1 magret de canard - 500 g de sel de Guérande - 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu Préparation : 1- Versez la moitié du sel dans un boite en plastique. Disposez le magret de canard...

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Tags: magret

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26 février 2011

Bagels de New-York

Petits pains à trancher en deux. On peut les griller et les tartiner (avec du beurre, de la confiture…) ou à utiliser en sandwich (ce soir avec du Saint Morêt et de la truite fumée, c’était un délice). Ingrédients pour 8 bagels : 500 g de farine à pain...

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Tags: levure de boulanger, bagels

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26 février 2011

Pilons de poulet au lard

Un bon ptit basic pour votre carnet de recettes. Ingrédients pour 4 personnes : 8 beaux pilons de poulet 8 fines tranches de lard 6 grosses pommes de terre 3 brins de romarins 10 gousses d'ail 2 dl de vin blanc huile d'olive Préparation : Préchauffer...

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Tags: poulet, ail, lard, pommes de terre, romarin

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26 février 2011

Mon ptit chinois

Il est pas beau ?

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