d'Alain Passart Le meilleur c’est la croûte des côtés formée par le chemisage beurre/sucre… Ingrédients pour 4 personnes : 2 coings moyens ou un gros coing 1 citron 4 blancs d’œufs 60g de sucre en poudre+3 c. à soupe pour chemiser les moules 20g de beurre...