dimanche 29 janvier 2012

Magrets de canard laqués

Ingrédients pour 4 personnes : 2 magrets de canard 4 cuillères à soupe de sésame blanc 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Préparation : Dans un plat, mélangez la sauce soja, le miel et le vinaigre. Entaillez la peau des magrets avec un couteau. Mettez-les dans le plat, la peau en bas. Laissez mariner pendant 1 heure. Retournez les magrets et laissez mariner 1 heure de plus Préchauffez votre four à 200 °C. Posez les magrets la peau en haut dans... [Lire la suite]
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dimanche 27 février 2011

Raviole de bœuf au gingembre et son coulis

L’internaute est vraiment une mine d’or, la plupart des recettes que j’essaie en ce moment proviennent de ce site. Un plat joli, équilibré et délicieux pour les amoureux du salé-sucré. Ingrédients pour 2 personnes : Pour les ravioles : 4 feuilles de lasagne 200 g de bœuf hâché 1/2 oignon hâché 1/2 botte de coriandre fraîche 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d’huile de sésame 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe de graines de sésame 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre ... [Lire la suite]
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dimanche 23 janvier 2011

Gingembre et compagnie

des plats pleins d'épices comme je les aime ! Poulet rhum-coco Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet (ou 6 cuisses ou 6 blancs) 2 cuillères à soupe de fécule 50 cl de lait de coco Pour la marinade : 10 cl de rhum brun 5 cl de sauce de soja 2 citrons verts bien lavés 2 ou 3 oignons nouveaux avec le vert (ou un beau blanc de poireau) 3 piments 1 petit morceau de gingembre frais Préparation : Préparer la marinade : mettre le rhum à chauffer dans une casserole et le flamber. Laisser "brûler" pendant 1 bonne... [Lire la suite]
dimanche 19 septembre 2010

Crevettes au miel et à la moutarde

  Ingrédients (4 personnes): 500 g de crevettes (cuites on non) 1 cuillère à café de gingembre 1 échalote 1 oignon 1 verre de vin blanc pas trop sec (voire un peu moelleux) 2 cuillère à soupe de moutarde de Meaux (moutarde à l'ancienne) 1 cuillère à café d'huile d'olive ½ cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja Préparation: Eplucher les crevettes en laissant le dernier anneau de la queue. Réserver. Je ne pensais pas que c’était si facile d’éplucher des crevettes crues. Dorénavant, je les... [Lire la suite]
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dimanche 6 juin 2010

Porc à la coriandre

Encore une petite improvisation à base de sauté de porc. Ce plat ressemble étrangement à mon porc à l’asiatique mais avec quelques différences quand même… J’ai découvert récemment que coco + coriandre=mélange trop bon. Ingrédients (excusez-moi mais les quantités, c’est à vous de voir) : du sauté de porc des courgettes un poivron vert un peu de patates une boîte de lait de coco de la sauce soja de la coriandre fraîche huile de sésame Préparation : Faire revenir le porc dans un wok... [Lire la suite]
samedi 8 mai 2010

Sauté de porc à l’asiatique

Un ptit truc improvisé “trop bon” comme dit Loulou. Ingrédients (pour 4 gourmands): 1 kg de sauté de porc 3 échalotes huile de sésame sauce soja 25 cl. de crème de coco (sinon du lait de coco) Préparation Emincer les échalotes. Les faire revenir dans l’huile de sésame avec les morceaux de porc. Quand le tout a pris une belle couleur caramel, déglacer avec la sauce soja. Ensuite baisser le feu et ajouter la crème de coco. Laisser mijoter 45 minutes. Servir avec du basmati, une compotée  de... [Lire la suite]
lundi 15 février 2010

Porc au caramel et aux noix de cajou

Ingrédients pour 3/4 personnes 800 g de sauté de porc 2 oignons 3 ou 4 c. à soupe de sucre en poudre 4 c. à soupe de sauce nuoc man 2 c. à soupe de sauce soja 2 poignées de noix de cajou huile d'olive Préparation Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive. Ajoutez le porc coupé en cubes. Quand la viande est dorée, versez le sucre en poudre et faites caraméliser. Verser ensuite les sauces puis de l'eau et les noix de cajou. Couvrir et faites mijoter... [Lire la suite]
Posté par ChezFabie à 22:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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