vendredi 13 juillet 2012

Ca y est, on y est arrivé !

Le temps de prendre nos petites affaires, d’arriver à St Laurent, … … d’aller voir la mer, de recevoir nos petites affaires (finalement pas si petites), … … d’aller chopper une bactérie à la plage, …de réceptionner notre Tiloulou qui a pris l’avion pour la première fois avec sa mamie et son tonton, de comprendre qu’on vit mieux en slip, … … d’aller s’acheter des nouveaux meubles, une nouvelle télé, de les mettre en place, … … de goûter les joies des transports en commun, … … de confirmer que sortir le chien et... [Lire la suite]
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dimanche 10 avril 2011

Espuma à l'ananas caramélisé

Ingrédients pour 4 gourmands : Espuma : 1/2 litre de jus d'ananas 100% pur jus sans sucre ajouté 2 feuilles de gélatine 25 g de sucre (facultatif) Garniture : 1 ananas frais 50 g de beurre 80 g de sucre 5 cl de rhum brun Préparation : Mélanger le jus d'ananas au sucre en poudre et chauffer la préparation jusqu'à une température avoisinant les 60°C. Pendant ce temps, faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Bien égoutter la gélatine et la rajouter dans le jus d'ananas tiède... [Lire la suite]
Posté par ChezFabie à 18:21 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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samedi 5 mars 2011

Ananas au caramel de lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 1 bel ananas mûr à point 100 g de sucre 10 cl de lait de coco 3 c. à soupe de rhum 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée (facultatif) Préparation : Préparer l'ananas. Le couper en tranches d'1/2 centimètre d'épaisseur. Faire chauffer le sucre à sec dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, sans remuer, jusqu'à obtenir une couleur rousse. Ajouter l'ananas, laisser caraméliser en retournant de temps en temps les tranches. Faire chauffer le rhum dans une casserole, arroser l’ananas et... [Lire la suite]
Posté par ChezFabie à 23:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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dimanche 23 janvier 2011

Gingembre et compagnie

des plats pleins d'épices comme je les aime ! Poulet rhum-coco Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet (ou 6 cuisses ou 6 blancs) 2 cuillères à soupe de fécule 50 cl de lait de coco Pour la marinade : 10 cl de rhum brun 5 cl de sauce de soja 2 citrons verts bien lavés 2 ou 3 oignons nouveaux avec le vert (ou un beau blanc de poireau) 3 piments 1 petit morceau de gingembre frais Préparation : Préparer la marinade : mettre le rhum à chauffer dans une casserole et le flamber. Laisser "brûler" pendant 1 bonne... [Lire la suite]