samedi 28 janvier 2012

Cake au matcha

du blog Cléa cuisine. Subtil, le goût du matcha. Ingrédients : 125g de farine 1 cà c de levure 2 cà c de matcha en poudre 2 oeufs 100g de sucre glace 50g de poudre d’amandes 100g de beurre salé Préparation : Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine, la levure et le matcha dans un bol. Dans un autre bol, battre les jaunes avec le sucre et la poudre d’amandes. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Verser dans le mélange précédent, bien battre. Dans un troisième bol, monter les blancs en neige avec une pincée de sel, et... [Lire la suite]
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dimanche 23 janvier 2011

Gingembre et compagnie

des plats pleins d'épices comme je les aime ! Poulet rhum-coco Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet (ou 6 cuisses ou 6 blancs) 2 cuillères à soupe de fécule 50 cl de lait de coco Pour la marinade : 10 cl de rhum brun 5 cl de sauce de soja 2 citrons verts bien lavés 2 ou 3 oignons nouveaux avec le vert (ou un beau blanc de poireau) 3 piments 1 petit morceau de gingembre frais Préparation : Préparer la marinade : mettre le rhum à chauffer dans une casserole et le flamber. Laisser "brûler" pendant 1 bonne... [Lire la suite]
mercredi 6 octobre 2010

Rose’s figs

C’est accrocheur comme titre, hein ? Ca pourrait faire un chouette nom de groupe pop/rock. En réalité, c’est  juste pour voir si cet article attirera du monde… Rose est venue hier avec un gros sacs de figues blanches. Sur son idée, j’en ai congelées dans quelques petits sacs pour mettre autour des rôtis cet hiver. Puis nous avons dégusté des figues fraîches (délicieuses !). Aujourd’hui mercredi, c’était tarte aux figues avec la pâte sablée d’ amuses-bouche. Tarte aux figues Ingrédients pour la pâte (pour deux... [Lire la suite]
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samedi 29 mai 2010

Mes premières cornes de gazelle

Loin de moi l’idée de faire concurrence aux petits gâteaux d’Amel. Il s’agit simplement de curiosité, je  perce enfin quelques secrets de la pâtisserie orientale.   Pas mal hein ? J’ai piqué la recette sur le blog Saveurs d’Algérie et d’ailleurs. Cornes de gazelle Ingrédients (~25 pièces): 200 g de farine 90 g de beurre 100 ml d'eau 1 pincée de sel 250 g de poudre d'amandes 80 g de sucre glace + sucre glace pour recouvrir les gâteaux 1 pincée de cannelle Eau de fleur d'oranger ... [Lire la suite]
jeudi 18 février 2010

Mes macarons à la framboise

Deuxième essai pour les macarons, assez formateur je dois dire... vous allez voir pourquoi. J'ai utilisé la même recette que l'autre jour, il n'y a que le colorant et la garniture qui changent. Je vous réécris la recette si vous avez la flemme d'aller chercher la précédente... Ingrédients Pour 22 macarons c'est-à-dire 44 coques. 200 g de sucre glace 125 g de poudre d'amandes 3 blancs d'œufs (le top, c'est de séparer blancs et jaunes plusieurs heures avant et de les mettre au frigo) 30 g de... [Lire la suite]