A l’agneau et sans carottes car on n’en avait plus… On ne pense pas assez souvent à faire un couscous. Pourtant, c’est simple à faire, c’est économique et équilibré. Pour les proportions je vous renvoie ici… mais vous pouvez aussi faire au pif avec les...

Temps de préparation :1h Temps de cuisson : 1h30 Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de viande d'agneau (gigot, jarret et/ou collet) coupé en morceaux 2 grosses aubergines de 250 g chacune ou 500 g de petites 1 oignon moyen finement émincé huile d'olive...