samedi 15 octobre 2011

Tartiflette

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre à chair ferme 200 gr de lardons 1 oignon 1 reblochon 2 cuillères à soupe de crème fraiche 1 lichette de vin blanc de Savoie (essentiel pour que le plat ne soit pas fade à notre humble avis, à Loulou et moi) Préparation : Éplucher les pommes de terre et les cuire à l’eau salée. Au terme de la cuisson, égoutter et laisser tiédir. Émincer l'oignon et le faire suer à la poêle avec un peu d'huile. Ajouter les lardons fumés et laisser suer quelques minutes de plus. Couper... [Lire la suite]
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dimanche 22 mai 2011

Caponade

C’est vraiment un régal, dorénavant, je ne mangerai plus que de la ratatouille sicilienne ! Merci à Véro pour cette idée. Ingrédients (pour 8 personnes) : - 4 belles aubergines - 4 oignons - 100 g de raisins secs - 5 gousses d'ail - 800 g de tomates pelées(une grosse boîte) - 1/2 verre de vinaigre balsamique - 1 verre d'olives niçoises (dénoyautées, c'est mieux...) - 1 verre de câpres - huile d'olive - origan, thym, laurier, sauge - sel, poivre Préparation : Couper les aubergines en cubes et les faire revenir dans un peu d'huile... [Lire la suite]
vendredi 18 février 2011

La pissaladière

du célèbre marmiton.org Ingrédients (pour 6 personnes) : - 400 g de pâte à pain du boulanger (ou pâte à pizza) - 1 kg d'oignons - 300 g d'anchois à l'huile - 15 olives noires - deux grosses cuillères à soupe de sucre en poudre - des herbes de Provence - du poivre - de l'huile d'olive Préparation : Dans une grande poêle profonde faire chauffer 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Couper les oignons en rondelles. Une fois que l'huile est chaude vous pouvez mettre les oignons dans la poêle, ajoutez du poivre, les herbes de Provence et... [Lire la suite]
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lundi 25 octobre 2010

C’est bien aussi d’être invitée…

… et de se mettre les pieds sous la table. Samedi, première fois invitée chez mon frère et son amoureuse. Chti Pépère nous a dévoilé ses talents de cuisinier et m’a livré ses recettes… Salade de mâche et fraises, sauce moutarde à l’ancienne, vinaigre balsamique et huile de colza (je vais me la péter devant mes prochains invités !). On peut aussi utiliser des feuilles d’épinard. Magrets de canard aux oignons sauce coco/curry de Chti Pépère Ingrédients : 3 magrets 3 gros oignons 1 orange 2 c. à... [Lire la suite]