
C’est vraiment un régal, dorénavant, je ne mangerai plus que de la ratatouille sicilienne ! Merci à Véro pour cette idée.
Ingrédients (pour 8 personnes) : - 4 belles aubergines - 4 oignons - 100 g de raisins secs - 5 gousses d'ail - 800 g de tomates pelées(une grosse boîte) - 1/2 verre de vinaigre balsamique - 1 verre d'olives niçoises (dénoyautées, c'est mieux...) - 1 verre de câpres - huile d'olive - origan, thym, laurier, sauge - sel, poivre
Préparation : Couper les aubergines en cubes et les faire revenir dans un peu d'huile...
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