lundi 23 juillet 2012

Salade de courgettes et d’aubergines à l’orientale

de Natalia Kriskova Trop bon !!! Même sans la menthe... Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 1 aubergine 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de cumin en graines (sinon, en poudre, limitez la quantité à 1/2 cuillère à café) 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée le jus d’un citron Préparation :  Détaillez les courgettes et les aubergines en gros cubes, faites-les cuire à la vapeur avec les gousses d’ail.... [Lire la suite]

lundi 23 juillet 2012

Agneau et abricots rôtis au thym

Recette de Elle. Rincez 9 abricots mûrs mais fermes, épongez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les . Faites rôtir les oreillons dans une grande poêle avec 4 brins de thym, 2 cuil. à soupe de miel et 2 cuil. à soupez d’huile d’olive, 5 mn,, en les retournant souvent, afin qu’ils caramélisent. Frottez 6 ou 12 côtelettes d’agneau avec de la fleur de sel; du poivre et 2 branches de thym émietté. Faites-les griller sur des braises, ou dans une poêle avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, entre 4 et 6 mn selon le degré de cuisson que... [Lire la suite]
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dimanche 22 janvier 2012

Cake citron, pignons, huile d'olive et romarin

  Ingrédients pour 8 personnes : 180 g de farine 70 g de pignons de pin 2 œufs 125 g de yaourt brassé nature 6 cl d'huile d'olive 100 g de sucre 1 sachet de levure chimique 1 pincée de bicarbonate le zeste d'1 petit citron 15 belles feuilles de romarin frais sucre glace pour saupoudrer Pour le sirop : le jus d'1 beau citron 1 cuillère à soupe bombée de sucre Préparation : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mixer les pignons de pin en poudre. Dans un saladier, mélanger la farine, les pignons en... [Lire la suite]
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mardi 23 août 2011

Ajo blanco ou gaspacho blanc

recette andalouse de Torchons et Serviettes (oui encore, j’adore ce blog). Ingrédients : 250 g d’amandes émondés (entières sans la peau) 2 gousses d’ail pelées et dégermées 150 g de mie de pain 20 cl d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès 50 cl d’eau sel Préparation : La veille : placer les amandes dans un saladier, ajouter l’ail passé au presse-ail ainsi que la mie de pain. Verser l’huile d’olive, saler et mélanger. Couvrir le saladier d’un film alimentaire et laisser macérer au réfrigérateur toute la nuit… ... [Lire la suite]
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samedi 25 juin 2011

Salade de pêches à l’huile d’olive

Ingrédients pour 4 personnes :5 pêches jaunes ou blanches5 cl d’huile d’olive60 g de sucre1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique3 feuilles de basilic10 cl d’eau2 tours de poivre au moulinPréparation :Laver et essuyer les feuilles de basilic. Plonger les pêches 10 secondes dans une casserole d’eau bouillante et arrêter la cuisson en les immergeant immédiatement dans de l’eau glacée. Retirer la peau. Mixer une pêche et découper les autres en quartiers fins. Réaliser un coulis avec la pêche mixée, la moitié de l’huile d’olive, le... [Lire la suite]
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jeudi 10 mars 2011

Pâtes au citron, ail et huile d'olive

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pâtes fraîches 2 citrons non traités 2 gousses d'ail dégermées 8 cuillères à soupe d'huile d'olive douce et fruitée + un filet pour la finition 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 100 g de parmesan râpé Préparation : Râper très finement le zeste des citrons sans entamer la partie blanche de l'écorce, qui est amère. Hacher menu les gousses d'ail. Dans une petite casserole, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, lorsqu'il commence à dorer légèrement, déglacer avec le... [Lire la suite]
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