lundi 16 juillet 2012

Poulet massalé

Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de poulet 2 gousses d'ail 2 oignons (1 blanc et 1 rouge) 1 cc de gingembre 1 cc de curcuma 2 cs de massalé (offert par tata et Cathy) 10 cl de coulis de tomates Persil haché Sel Préparation : Dans un saladier, mélanger le poulet coupé en dés, les gousses d'ail hachées, les oignons émincés et les épices. Verser un filet d'huile d'olive. Laisser mariner quelques heures. Faire roussir le poulet et la marinade. Ajouter 10cl de coulis de tomates. Couvrir et laisser cuire 15min. ... [Lire la suite]
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samedi 13 août 2011

Poulet à la pêche

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 4 pêches jaunes 2 oignons 2 gousses d’ail 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 brin de romarin le jus d’un citron 5 cl. d’eau 2 c. à soupe de miel 1/2 c. à café de gingembre râpé sel et poivre du moulin   Préparation : Epluchez, dénoyautez et coupez les pêches en petits morceaux. Hachez 1 gousse d’ail et 1 oignon. Chauffez 1 c. à soupe d’huile dans une casserole, dorez l’ail et l’oignon haché, ajoutez les pêches et saisissez le tout 5 min. en remuant. Ajoutez le... [Lire la suite]
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dimanche 15 mai 2011

Après une dizaine de jours de grosse flemme,

je vous fais part des délicieux mets qui ont rempli mon estomac ce week-end. Un ptit goût d’été chez mes belles-soeurs préférées avec une salade grecque concombre/feta/tomates séchées/oignon rouge/persil, hum…………… Elle est pas belle la salade de Cathy ? Et le cake artichauts/jambon Serrano de Tata Ingrid était d’un moelleux ! Duo original… Tiloulou apprécie. Aujourd’hui barbeuke à la maison et un ptit dessert doux et épicé à la fois : Compote de pommes au pain d'épices Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de pommes ... [Lire la suite]
lundi 18 avril 2011

Curry de crevettes au vinaigre

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de queues de crevettes crues (surgelées) 2 gousses d'ail 1 oignon 20 cl de lait de coco 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide (ou sésame) 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre sel Préparation : Décortiquez les crevettes et retirez la veine noire. Rincez-les à l'eau froide. Essuyez-les, mettez-les dans une assiette et arrosez-les avec le vinaigre. Laissez ainsi... [Lire la suite]
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mercredi 23 mars 2011

Galettes de manioc

Recette de Wombi Non, ce n’est pas du bois… et c’est plutôt bon. Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de manioc 2 oignons 3 œufs 4 càs de farine 2 càc de curcuma 1 morceau de gingembre  200 ml de lait de coco sel huile d'olive Préparation : Eplucher le manioc et le râper finement. Eplucher et hacher l'oignon et le gingembre. Mettre le tout dans un bol. Dans un autre bol, mélanger la farine avec les œufs, le curcuma, le lait de coco et le sel. Rajouter à la préparation précédente. Chauffer un filet d'huile d'olive dans... [Lire la suite]
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samedi 5 mars 2011

Pain de viande de la Médina

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de bœuf hachée 1 oignon 1/2 botte de persil plat 5 œufs 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de beurre 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère à café de ras el hanout 1 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 3 pincées de cumin Sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Faites bouillir 3 œufs pendant 10 minutes, puis écalez-les. Réservez. Mettez la viande hachée dans le bol d'un robot, ajoutez l'oignon... [Lire la suite]

dimanche 27 février 2011

Raviole de bœuf au gingembre et son coulis

L’internaute est vraiment une mine d’or, la plupart des recettes que j’essaie en ce moment proviennent de ce site. Un plat joli, équilibré et délicieux pour les amoureux du salé-sucré. Ingrédients pour 2 personnes : Pour les ravioles : 4 feuilles de lasagne 200 g de bœuf hâché 1/2 oignon hâché 1/2 botte de coriandre fraîche 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d’huile de sésame 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe de graines de sésame 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre ... [Lire la suite]
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samedi 5 février 2011

Poulet grillé au pak-choi à l'asiatique

Le pak-choi est une sorte de chou chinois qui se rapproche de la blette. Il n'y a pas de traduction française pour la plupart des légumes asiatiques. Lors de notre voyage en Chine, il y a plusieurs années, nous demandions souvent à notre guide de nous dire comment s'appelaient ces légumes et l'on rigolait car à chaque fois, c'étaient "des légumes verts". Ingrédients : 115 g de miel liquide 60 ml d'huile d'olive 1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé 2 cuil. à café de sauce au piment douce 2 cuil. à café de... [Lire la suite]
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dimanche 23 janvier 2011

Gingembre et compagnie

des plats pleins d'épices comme je les aime ! Poulet rhum-coco Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet (ou 6 cuisses ou 6 blancs) 2 cuillères à soupe de fécule 50 cl de lait de coco Pour la marinade : 10 cl de rhum brun 5 cl de sauce de soja 2 citrons verts bien lavés 2 ou 3 oignons nouveaux avec le vert (ou un beau blanc de poireau) 3 piments 1 petit morceau de gingembre frais Préparation : Préparer la marinade : mettre le rhum à chauffer dans une casserole et le flamber. Laisser "brûler" pendant 1 bonne... [Lire la suite]
dimanche 12 décembre 2010

Menu agrumes

Au menu ce dimanche : Salade de magrets séchés, orange et feuilleté de chèvre au miel Pour le feuilleté, découper tout bêtement des ronds de pâte feuilletée. Y enfermer une rondelle de buche de chèvre saupoudrée de thym. Déposer un peu de miel sur le dessus avant d’enfourner. Tajine poulet au citron confit, olives et patates Ingrédients pour 6 personnes : 6 cuisses de poulet ou autres morceaux une douzaine de patates longues un bocal d’olives vertes dénoyautées 1 gros oignon 2 citrons confits 1 c. à soupe de gingembre en poudre 1... [Lire la suite]
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