mardi 1 mai 2012

Crumble

Proportions impeccables ! Recette de Elle pour 4 personnes : Allumez le four à 180 °C (th.6). Pelez et coupez en morceaux 700g de pommes. Faites-les cuire 20 minutes sur feu doux en les retournant sans cesse, avec une gousse de vanille fendue en deux et un bâton de cannelle. Sablez, du bout des doigts, 75g de beurre, 75g de farine et 50g de cassonade. Etalez la compote de pommes dans un plat à four. Parsemez de crumble et enfournez pour 30 minutes. Servez tiède dans le plat à cuisson. crumble
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jeudi 18 août 2011

Apple pie

Ingrédients pour 6 personnes : 5 à 6 pommes (type Golden, Gala ou Granny Smith) 2 cuillères à soupe de jus de citron 3 cuillères à soupe de vergeoise brune ou cassonade 2 sachets de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de farine 25 g de beurre fondu 1 cuillère à café de cannelle moulue 1/2 bouchon de Calvados (facultatif) 2 pâtes brisées Dorure : 1 jaune d’œuf 2 cuillères à soupe de lait Sucre en poudre Préparation : Préchauffer le four à 210°c (th. 7). Foncer une tourtière avec un disque de pâte brisée en gardant le... [Lire la suite]
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dimanche 15 mai 2011

Après une dizaine de jours de grosse flemme,

je vous fais part des délicieux mets qui ont rempli mon estomac ce week-end. Un ptit goût d’été chez mes belles-soeurs préférées avec une salade grecque concombre/feta/tomates séchées/oignon rouge/persil, hum…………… Elle est pas belle la salade de Cathy ? Et le cake artichauts/jambon Serrano de Tata Ingrid était d’un moelleux ! Duo original… Tiloulou apprécie. Aujourd’hui barbeuke à la maison et un ptit dessert doux et épicé à la fois : Compote de pommes au pain d'épices Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de pommes ... [Lire la suite]
samedi 12 février 2011

Dangerous tatin pie

Mon péché de gourmandise a finalement été puni. Tarte tatin Ingrédients : 6/8 pommes 50g de beurre (salé ou non) un peu plus de 50g de sucre roux cannelle une pâte brisée   Préparation : Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et cuire jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Verser le caramel dans un moule silicone, en tapisser le fond et les bords. Eplucher, épépiner et couper les pommes en 4. Les disposer côté bombé dans le caramel. Bien les serrer. Disposer la pâte brisée bien froide par-dessus et... [Lire la suite]
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dimanche 23 janvier 2011

Gingembre et compagnie

des plats pleins d'épices comme je les aime ! Poulet rhum-coco Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet (ou 6 cuisses ou 6 blancs) 2 cuillères à soupe de fécule 50 cl de lait de coco Pour la marinade : 10 cl de rhum brun 5 cl de sauce de soja 2 citrons verts bien lavés 2 ou 3 oignons nouveaux avec le vert (ou un beau blanc de poireau) 3 piments 1 petit morceau de gingembre frais Préparation : Préparer la marinade : mettre le rhum à chauffer dans une casserole et le flamber. Laisser "brûler" pendant 1 bonne... [Lire la suite]
samedi 4 septembre 2010

Tagine agneau, aubergines, pois chiches

Temps de préparation :1h Temps de cuisson : 1h30 Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de viande d'agneau (gigot, jarret et/ou collet) coupé en morceaux 2 grosses aubergines de 250 g chacune ou 500 g de petites 1 oignon moyen finement émincé huile d'olive 1 cuillère à café de safran 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou de la racine de gingembre fraîche 1 cuillère à café de cannelle en poudre sel marin et poivre du moulin une petit boîte de pois chiches Préparation : Dans un plat à tajine, mettez les morceaux de... [Lire la suite]
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samedi 7 août 2010

Magret rôti à l’abricot & romarin

Oui en ce moment, c’est salé-sucré (Cathy, passe ton tour…). Un délice ! Recette piquée ici (je n’ai pas obtenu la même photo, bizarre…le sésame devrait être sur le coté peau qui, de ce fait devrait être  dorée et croustillante mais l’inverse est dit dans la recette). En tout cas, on s’est régalé ! A accompagner de pommes de terre frites. INGRÉDIENTS pour 2 convives (ou un très gourmand !) 1 Petit magret de canard 4 Oreillons d'abricots en conserve au naturel ou en sirop léger 2 Brins de romarin ... [Lire la suite]
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