samedi 25 juin 2011

Coquilles St Jacques rôties aux herbes et au parmesan

Ingrédients pour 6 personnes :30 noix de St Jacques fraîches50 g de parmesan fraîchement râpé50 g de beurre mou4 cuillères à soupe d’huile d’olive2 cuillères à soupe de fines herbes ciselées2 pincées de piment d’EspeletteSel et poivre blanc du moulinbaconPréparation :Allumer le four en position gril et tapissez la plaque de cuisson de papier aluminium. La badigeonner avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et posez les noix de st jacques dessus sans les coller. Mélanger le beurre mou avec les herbes ciselées, le piment d’espelette,... [Lire la suite]
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dimanche 19 juin 2011

Tropézienne

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : Pâte à brioche : 250g de farine 35g de sucre 6g de sel 1cc de levure sèche (ou 10g de levure fraîche) 3 oeufs moyens 125g de beurre tempéré Dorure : 1 jaune d'oeuf 1cc de lait Sucre grains Crème pâtissière : 25 cl de lait 1 cuillère à café de vanille liquide 2 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 20 g de farine Crème au beurre : 50 g de sucre 1 cuillère à café d'eau 2 jaunes d'oeufs 100 g de beurre pommade Chantilly : 50 cl de crème liquide à 30% de matière grasse ou plus... [Lire la suite]
samedi 16 avril 2011

Merveilleuse galette aux amandes

de Tambouille. Ingrédients : 1 pâte sablée du commerce 125 g d'amandes effilées 100 g de sucre 100 g de beurre 1 cuil. à soupe de miel 1 cuil. à soupe de crème fraîche Préparation : - étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire la pâte à blanc 10 minutes à 220 °C (four chaud) - faire fondre le beurre et le miel - mélanger dans une casserole le sucre, le beurre et le miel, la crème et faire bouillir 5 minutes. - hors du feu, ajouter  les amandes et étaler sur la pâte sablée - passer sous... [Lire la suite]
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dimanche 13 février 2011

Brownie noisette

Un dessert un peu moins dangereux que la tarte tatin… mais tout aussi gourmand (voyez la quantité de beurre). J’ai encore chouré une idée à Tambouille. Fô dire, elles illustrent tellement bien leurs recettes.
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samedi 12 février 2011

Dangerous tatin pie

Mon péché de gourmandise a finalement été puni. Tarte tatin Ingrédients : 6/8 pommes 50g de beurre (salé ou non) un peu plus de 50g de sucre roux cannelle une pâte brisée   Préparation : Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et cuire jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Verser le caramel dans un moule silicone, en tapisser le fond et les bords. Eplucher, épépiner et couper les pommes en 4. Les disposer côté bombé dans le caramel. Bien les serrer. Disposer la pâte brisée bien froide par-dessus et... [Lire la suite]
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dimanche 5 décembre 2010

Scones du tea time en pyjama

Recette piquée à la poule : Ingrédients pour 23 scones de 6 cm 500 g de farine 2 bonnes cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de levure 110 g de beurre froid en morceaux 30 cl de lait. La marche à suivre, c'est comme faire un crumble et on incorpore ensuite le lait à la fourchette. Etaler la pâte sur une surface farinée sur 2 cm d'épaisseur. Découper des petits ronds de 5/6 cm de diamètre avec un emporte-pièce. Placer les ronds sur la plaque du four... [Lire la suite]
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mercredi 11 août 2010

Les chouquettes

Une petite pensée pour Armelle qui nous en amenait (à nous les Chouqs) pour l’heure de la machine à café il y a… 5 ans ! J’espère que vous allez bien les filles, que vous profitez de vos vacances bien méritées et que l’on pourra bientôt s’organiser une soirée Gouaille… J’ai croisé la belle Sylvie au pays des bobos, on s’est promis de vous motiver ! En attendant, tea time oblige avec Elsa et Norah, en deux temps trois mouvements, voici une floppée de chouquettes aussi jolies que délicieuses… Ingrédients : 12,5 cl d’eau... [Lire la suite]
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