lundi 23 juillet 2012

Salade d'été élégante à l'avocat

de Notrefamille.com. Elégante, élégante… fô voir ! Ingrédients : 2 avocats d’Afrique du Sud 1 citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 boules de mozzarella de bufflonne 8 feuilles de lasagne (sèches ou fraîches) 2 pêches ou 2 figues mûres mais pas molles 8 à 10 belles feuilles de salade romaine sel, poivre Préparation : Préparer une sauce avec 2 cuillères d’huile, le zeste de la moitié du citron, la moitié de son jus, du sel et du poivre. Couper la mozzarella en tranches régulières et les mettre à mariner dans... [Lire la suite]
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samedi 24 avril 2010

Espuma d’avocat façon guacamole

J’ai piqué la recette à un blogueur suisse, Claude-Olivier. Claude-Olivier fait des verrines avec des chips mexicaines. En ce qui me concerne, j’ai servi cette mouse aérienne (et beaucoup moins écœurante que le vrai guacamole) dans des cuillères chinoises. Je vous conseille d’y coller une crevette (le rose et le vert, c’est joli et l’alliance des goûts… hum !) même si je ne l’ai pas fait pour la photo, faute de batterie. Youhou : espuma réussi ! Ingrédients (pour une vingtaine de cuillères) : 1 avocat bien mûr (environ... [Lire la suite]
Posté par ChezFabie à 22:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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