lundi 23 juillet 2012

Salade de courgettes et d’aubergines à l’orientale

de Natalia Kriskova Trop bon !!! Même sans la menthe... Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 1 aubergine 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de cumin en graines (sinon, en poudre, limitez la quantité à 1/2 cuillère à café) 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée le jus d’un citron Préparation :  Détaillez les courgettes et les aubergines en gros cubes, faites-les cuire à la vapeur avec les gousses d’ail.... [Lire la suite]

dimanche 19 juin 2011

Moussaka

au boeuf (traditionnellement  l’agneau). Ingrédients pour 2 personnes : 350 g de viande de bœuf hachée à 5% de matière grasse 2 aubergines 1 boîte de tomates pelées appertisées 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon graines de cumin cannelle noix de muscade râpée persil sel, poivre Béchamel : 20 g de beurre 1/2 sel 20 g de farine de blé T55 200 ml de lait 1/2 écrémé parmesan poivre noix de muscade râpée Préparation : Couper les aubergines en fines... [Lire la suite]
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dimanche 22 mai 2011

Caponade

C’est vraiment un régal, dorénavant, je ne mangerai plus que de la ratatouille sicilienne ! Merci à Véro pour cette idée. Ingrédients (pour 8 personnes) : - 4 belles aubergines - 4 oignons - 100 g de raisins secs - 5 gousses d'ail - 800 g de tomates pelées(une grosse boîte) - 1/2 verre de vinaigre balsamique - 1 verre d'olives niçoises (dénoyautées, c'est mieux...) - 1 verre de câpres - huile d'olive - origan, thym, laurier, sauge - sel, poivre Préparation : Couper les aubergines en cubes et les faire revenir dans un peu d'huile... [Lire la suite]
dimanche 13 février 2011

Quiche à l'aubergine et aux noix

La photo n’est pas terrible mais c’est super bon, je vous jure. Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée 1 aubergine 250 g de ricotta 50 g de cerneaux de noix 3 œufs 10 cl de crème liquide 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes 3 cuillères à soupe de miel huile d'olive mélange d'herbes de Provence sel, poivre Préparation : Etaler la pâte brisée au fond d'un moule. Saupoudrer le fond de tarte de poudre d'amandes. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter l'aubergine... [Lire la suite]
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samedi 20 novembre 2010

Les rillettes de sardines au caviar d’aubergines d’Hélène Darroze

C’est chouette cette convalescence, j’émets des idées de recettes, ma maman va faire les courses, les réalise et moi… je blogue sur mon canapé (même pas la force de tricoter !). Ingrédients pour 6 personnes : 1 boîte de sardines à l’huile d’olive 1 boîte de St Morêt 1 aubergine 1 citron 2 feuilles de laurier du thym 1 gousse d’ail 25 ml d’huile d’olive sel piment d’Espelette 1 baguette de pain de campagne Préparation : Retirer le pédoncule de l’aubergine. Mettez-la dans un plat avec... [Lire la suite]
samedi 4 septembre 2010

Tagine agneau, aubergines, pois chiches

Temps de préparation :1h Temps de cuisson : 1h30 Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de viande d'agneau (gigot, jarret et/ou collet) coupé en morceaux 2 grosses aubergines de 250 g chacune ou 500 g de petites 1 oignon moyen finement émincé huile d'olive 1 cuillère à café de safran 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou de la racine de gingembre fraîche 1 cuillère à café de cannelle en poudre sel marin et poivre du moulin une petit boîte de pois chiches Préparation : Dans un plat à tajine, mettez les morceaux de... [Lire la suite]
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dimanche 7 février 2010

Le flan d'aubergines pour un avant-goût d'été

C'est bien joli les roses de Noël, les perce-neige et les crocus mais à quand le printemps ? Y'en a marre de la tristesse de l'hiver !           Alors pour faire venir le soleil et à la demande de mes nombreux admirateurs (enfin... surtout à la demande de la fidèle Lili : http://lessaveursdelili.canalblog.com/), voici la recette du flan d'aubergines tant convoité par ma pépette. FLAN D'AUBERGINES Ingrédients (pour 6 personnes) 5 aubergines (+ ou - 1,2 kg) 25 g de beurre 5 oignons... [Lire la suite]
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