mardi 1 novembre 2011

Le macaron de Saint Emilion

Recette dictée par ma tata il y a moultes années, réalisée moultes fois car trop fastoche et trop trop bonne. Et puis, ça change du gâteau au chocolat. Conseillée pour les becs sucrés (genre tea time entre filles). Cette coque craquante et ce coeur fondant… je ne vous en parle même pas !   Monter 3 blancs en neige au batteur électrique et ajouter 250g de sucre. Puis, avec une cuillère en bois, tourner et ajouter 1 paquet d’amandes en poudre, 1 paquet d’amandes effilées et 1 c. à soupe de Pastis ou Ricard. Mettre au four... [Lire la suite]
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dimanche 16 octobre 2011

Pain perdu gratiné

Cette recette m’a semblée plus légère et plus rapide que celle du pain perdu cuit tranche par tranche à la poêle. Et c’est un délice ! Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de pain de mie (ou brioche), 2 œufs, 50g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 20 cl. de lait, 10 cl. de crème, sel, quelques amandes effilées ou pistaches concassées… Préparation : Battez les œufs,le sucre,le sucre vanillé et le sel dans un saladier. Incorporez le lait et la crème liquide. Réservez. Coupez en deux les tranches de pain pour obtenir des... [Lire la suite]
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mardi 23 août 2011

Ajo blanco ou gaspacho blanc

recette andalouse de Torchons et Serviettes (oui encore, j’adore ce blog). Ingrédients : 250 g d’amandes émondés (entières sans la peau) 2 gousses d’ail pelées et dégermées 150 g de mie de pain 20 cl d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès 50 cl d’eau sel Préparation : La veille : placer les amandes dans un saladier, ajouter l’ail passé au presse-ail ainsi que la mie de pain. Verser l’huile d’olive, saler et mélanger. Couvrir le saladier d’un film alimentaire et laisser macérer au réfrigérateur toute la nuit… ... [Lire la suite]
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samedi 16 avril 2011

Merveilleuse galette aux amandes

de Tambouille. Ingrédients : 1 pâte sablée du commerce 125 g d'amandes effilées 100 g de sucre 100 g de beurre 1 cuil. à soupe de miel 1 cuil. à soupe de crème fraîche Préparation : - étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire la pâte à blanc 10 minutes à 220 °C (four chaud) - faire fondre le beurre et le miel - mélanger dans une casserole le sucre, le beurre et le miel, la crème et faire bouillir 5 minutes. - hors du feu, ajouter  les amandes et étaler sur la pâte sablée - passer sous... [Lire la suite]
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dimanche 3 avril 2011

Baklawa à la pâte filo (sur les bons conseils d'Amel)

  Ingrédients : - 1 paquet de pâte filo  - de la margarine fondue ( beaucoup) - 500 g d'amandes mondées ( c'est à dire ébouillantées pour enlever la peau, ensuite on les laisse griller au four) - 4 cuillère à soupe de sucre - 250 g de beurre ou margarine  - 1 cuillère à café de cannelle  -  fleur d'oranger - 250 g du miel Préparation : Le plus long : monder les amandes… Mettre quelques amandes de coté. Concasser grossièrement les amandes au mixer, ajouter le sucre, un peu de beurre, la cannelle, de... [Lire la suite]
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dimanche 16 mai 2010

Un ptit dessert rapide

Gratin d’abricots aux amandes Ingrédients (pour 4 personnes) Une grosse boîte de demi abricots 100 g d’amandes en poudre 40 g d’amandes effilées 3 œufs 2 dl de crème fraîche 75 g de sucre beurre pour le moule Préparation Préchauffer le four à 180°. Beurrer le ou les plats. Egoutter les abricots. Les serrer dans un plat, face coupée dessous (oups ! je me suis trompée !). Battre les œufs dans un saladier. Ajouter le sucre, la crème, puis la poudre d’amande en fouettant pour obtenir une crème... [Lire la suite]
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