mardi 25 octobre 2011

Dôme de mousse au chocolat au cœur coulant de caramel sur son croustillant pralinoise

du blog “Confessions d’une gourmande”. Croyez-moi, ce n’est pas si compliqué que ça,  et c’est un truc de la mort qui tue ! Ingrédients pour 5 ou 6 dômes : La coque en chocolat blanc : 150g de chocolat blanc La mousse de chocolat : 100g de chocolat noir 3 œufs 5 c.c. de ganache au caramel (pour ma part, j’ai mélangé un peu de crème liquide  à 9 carrés de Nestlé dessert au caramel) Le croustillant pralinoise : 150g de croustillant pralinoise 12 crêpes dentelles Préparation : Faire fondre le chocolat blanc au bain... [Lire la suite]
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jeudi 10 février 2011

Congolais cœur de chocolat

Ingrédients pour 8 gâteaux : 2 œufs 100 g de sucre semoule 160 g de noix de coco en poudre Carrés de chocolat pâtissier ou Pralinoise) Préparation : Mélangez tous les ingrédients puis mettez la pâte dans des moules à muffins  (ou formez des rochers) en insérant un carré de chocolat au centre, tassez un peu la pâte et faites cuire 10 à 15 à 20 minutes à 180°C (thermostat 6).     congolais_coeur_chocolat
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dimanche 23 janvier 2011

Gingembre et compagnie

des plats pleins d'épices comme je les aime ! Poulet rhum-coco Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet (ou 6 cuisses ou 6 blancs) 2 cuillères à soupe de fécule 50 cl de lait de coco Pour la marinade : 10 cl de rhum brun 5 cl de sauce de soja 2 citrons verts bien lavés 2 ou 3 oignons nouveaux avec le vert (ou un beau blanc de poireau) 3 piments 1 petit morceau de gingembre frais Préparation : Préparer la marinade : mettre le rhum à chauffer dans une casserole et le flamber. Laisser "brûler" pendant 1 bonne... [Lire la suite]