Chez Fabie

19 juin 2011

Tropézienne

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : Pâte à brioche : 250g de farine 35g de sucre 6g de sel 1cc de levure sèche (ou 10g de levure fraîche) 3 oeufs moyens 125g de beurre tempéré Dorure : 1 jaune d'oeuf 1cc de lait Sucre grains Crème pâtissière : 25 cl de...

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Tags: crème fouettée, beurre, crème pâtissière, tropézienne

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17 juin 2011

Wraps au jambon salade et carotte

Pour 4 personnes : 4 tortillas de blé 6 tranches de jambon cuit 4 carottes 8 feuilles de salade 4 grosses càs de mayonnaise Préparation : Laver la salade et l'essorer. Eplucher, laver et râper les carottes puis les réserver. Etaler chaque galette et les...

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Tags: jambon, carotte, mayonnaise, wrap

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14 juin 2011

Salade grecque

Ingrédients pour 4 personnes : 1 concombre 4 tomates 1 oignon (rouge si possible) 200 g de feta olives (noires ou vertes) câpres huile d'olive vinaigre de xérès Préparation : Détaillez le concombre (pelé, et épépiné si possible) et les tomates en quartiers...

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Tags: tomates, concombre, câpres, feta, olives

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14 juin 2011

Giros

(plat grec) Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de porc coupé en fines lamelles 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 oignons 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe d'eau 2 cuillères à soupe de paprika Préparation : Mélanger l'eau, l'huile...

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Tags: porc, poivron, paprika, giros

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12 juin 2011

Boulettes de bœuf à la menthe de ma Tata Marie-Paule pour ma copine Caro

Ingrédients pour 4 personnes : 600g de bœuf haché 2 œufs sel, poivre ras el hanout (facultatif) un bouquet de menthe un bouquet de persil chapelure huile d’olive pour la cuisson fleur de sel un bol de fromage blanc curry Préparation : Hacher les herbes...

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Tags: boeuf haché, menthe, boulettes

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11 juin 2011

Tartare de melon

Trop trop bon ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 melon 1 concombre 200 g de feta nature le jus d'un citron vert 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bouquet de menthe sel, poivre Préparation : Lavez et découpez le concombre en quatre dans la hauteur....

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Tags: concombre, tartare, feta, melon

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3 juin 2011

Muffins noix de pécan et sirop d'érable

Ingrédients pour 8 muffins : 120 g de farine 40 g de sucre 1,5 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de sel 90 ml de lait 25 ml d'huile 1 œuf 4 cuillères à soupe de sirop d'érable 100 g de noix de pécan toastées Préparation : Commencer...

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Tags: noix de pécan, muffins, sirop d'érable

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30 mai 2011

Tatin de tomates cerises et son caramel de balsamique

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée 45 g de sucre 40 g de vinaigre balsamique 40 tomates cerises environ ou environ 500g de tomates cocktail Quelques feuilles de basilic frais Préparation : Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6). Étaler votre...

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Tags: vinaigre balsamique, tatin, tomates cerises

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29 mai 2011

Tarte fine à la brebis, aux pommes et au caramel

super bonne et super jolie ! Ingrédients pour 4 personnes : Pour la pâte : 125 g de farine 100 g de yaourt de brebis 100 g de beurre de qualité très froid 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf pour la dorure Pour la garniture 2 pommes fermes à la cuisson 60 g...

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Tags: caramel, pommes, yaourt de brebis

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29 mai 2011

Tortilla

Ingrédients pour 6 personnes : 8 œufs 5 pommes de terre 1 oignon moyen 250 g de chorizo 5 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Préparation : Peler puis laver les pommes de terre et les couper en gros dés. Éplucher et émincer l’oignon....

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Tags: pommes de terre, chorizo, tortilla

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