Mousse au chocolat

Préparation :

Faites fondre 200g de chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes. Lissez avec une spatule et retirez du feu. Incorporez 25g de beurre détaillé en morceaux, puis 6 jaunes d’œufs. Mélangez soigneusement.

Montez 6 blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au chocolat en soulevant le mélange avec une spatule. Versez a mousse dans une jatte ou des coupes individuelles.

Faites prendre cette mousse au minimum 2h au réfrigérateur avant de la présenter aux convives.

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