Moules au chorizo

Ingrédients :

2 l de moules, 150 g de chorizo, 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d’ail, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 20 cl de vin blanc sec, 8 brins de persil plat

Préparation :

Brassez les moules plusieurs fois dans de l’eau froide (pour qu’elles rejettent leur sable). Détaillez le chorizo en fines tranches et retirez la peau.

Pelez et hachez l’oignon, l’échalote et l’ail. Mettez ce hachis à fondre doucement dans une cocotte avec l’huile. Ajoutez les tranches de chorizo, montez un peu le feu pour les faire dorer. Versez les moules, mouillez avec le vin, couvrez et laissez cuire, en secouant la cocotte de temps en temps, jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes.

Effeuillez et ciselez le persil. Répartissez le contenu de la cocotte dans des assiettes creuses, parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.

moules_au_chorizo

Comments

[rose]

j'en aie fait à midi avec de la moutarde c'est pas mal non plus

bis rose